¡Verdadera mantequilla de maní!

Debo empezar por confesar que no me gusta el maní. No sé por qué, nunca me ha gustado. Le he dado muchas oportunidades y cada vez lo vuelvo a confirmar: no-me-gusta.

Sin embargo, y para mi propia sorpresa, he descubierto que me gusta MUCHO la mantequilla de maní. Sé que no tienen ningún sentido (el sabor es el mismo) así que he llegado a la conclusión de que es una cuestión de relación sabor/textura. Ah bueno, y aquí otra confesión importante: la única mantequilla de maní que me gusta es la que hago yo misma. Y es tan fácil de hacer y queda TAN rica, que no puedo quedarme sin compartir la receta.

Necesitas: maní tostado sin sal, procesador de alimentos y un frasco limpio para guardarla. Eso es todo.

Debes tener en cuenta tres cosas antes de empezar:

  1. Es importante que sigas las recomendaciones de uso de tu procesador de alimentos. Todas las marcas son diferentes, y en algunos casos se recomienda no hacer pulsaciones de más de 10 segundos. ¡Tenlo en cuenta para que no quemes tu procesador!
  2. Es posible que obtengas resultados ligeramente diferentes según el procesador de alimentos que utilices. Yo he hecho esta receta en dos diferentes (uno más pequeño, un “picatodo”, y el que se ve en la foto) y en los dos casos la textura quedó un poco distinta. No te frustres, prueba a ver qué tal te queda, y si piensas que es necesario puedes añadir un poco de aceite de coco o de oliva para que la textura sea más cremosa.
  3. Ten paciencia. Aunque no lo creas, el maní se convertirá en mantequilla en algún momento. Vas a ver lentamente cómo va cambiando la textura hasta que va tomando más humedad por los aceites naturales del maní, y al final la espera tendrá sentido.

Ahora sí, aquí va:

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Actualización 18/abril/2016: Ahora siempre que preparo la mantequilla de maní, añado aceite de oliva. Se puede hacer sin aceite y queda bien (como la que sale en la foto) pero con el aceite queda una textura mucho más cremosa y “untable”. Voy añadiendo de a poquito hasta ver que logro una consistencia que me gusta.  

Es increíblemente fácil de hacer, y se mantiene sin problemas en la nevera por varias semanas (aunque por lo general uno se la termina de comer antes de que pase tanto tiempo).

Ventajas de la mantequilla de maní hecha en casa:

  • Es muy rica.
  • Queda genial con panes, galletas, mezclada con mermelada o directamente en una cuchara.
  • Sabes exactamente de qué está hecha. Nada de azúcares añadidos, nada de colorantes, ni aceites hidrogenados, ni jarabes de maíz con alto contenido de fructosa. Puro maní.
  • Es tan fácil de hacer que ni siquiera tiene sentido pensar en comprarla hecha.
  • Es muy nutritiva. Aquí van unos dato para que te hagas una idea (y empecemos a romper los mitos de la alimentación vegana):

1.Mantequilla-de-Mani-07

¡Y tanta gente por ahí preguntando de dónde sacamos la proteína!

¿Sabías que el maní no es una nuez? ¡Es una leguminosa! Es familiar de las lentejas, los frijoles y los garbanzos. Es una buena fuente de minerales como calcio, hierro, zinc, fósforo, potasio y magnesio, y de vitaminas hidrosolubles como la tiamina, la riboflavina y la niacina. El consumo de leguminosas está relacionado con la disminución de colesterol en la sangre, posiblemente por su alto contenido en fibra dietética y se dice que también ayudan a reducir los niveles de glucosa en los diabéticos. ¿Qué más se le puede pedir? Ah, que sea rico (ya sé, ya sé, a la mayoría de la gente le gusta, la rara soy yo)… pero eso ya lo resolví convirtiéndolo en mantequilla.

¿Y tú cómo utilizarías esta deliciosa receta?

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10 Comentarios

  1. Me encanta esta receta. Voy a intentar, pero primero voy a hacer el desodorante del conejo feliz, hoy conseguí el aceite de coco y el bicarbonato.

    GRacias por compartir!

    • ¡Qué bien que te hayas animado! Me cuentas cómo te va, y también me cuentas qué tal te queda la mantequilla de maní ;-)

      ¡Saludos!

  2. A Revolta

    ¡Hola, Mariana!

    Sigo tu blog desde hace un tiempo aunque hasta ahora nunca te había dejado ningún comentario. Me encanta todo el contenido que compartes y me ayuda en mi día en muchos sentidos. Quería decirte que he utilizado tu receta para elaborar la mantequilla de cacahuete, ha salido estupenda y he decidido enlazar este post tuyo al que yo voy a publicar en mi blog. Por supuesto, toda la información que proporcione a mis lectores y que haya extraído directamente de tu blog, llevará su mención exclusiva con su enlace correspondiente a tu web.

    ¡Muchísimas gracias por compartir tus experiencias y por hacerlo de una forma tan cercana!

    ¡Un saludo desde Galicia!

    Yoly

    • ¡Hola Yoly! Me alegra mucho que encuentres cosas útiles en lo que escribo, que te haya salido bien la mantequilla de maní, y también que te hayas animado a dejarme un comentario :-)

      Me parece genial que te animes a compartirlo en tu blog, ¿me compartirías el enlace? ¡Me encantaría conocerlo!

      Gracias a ti por acompañarme y leerme, y por animarte a probar las recetas. ¡Un abrazo!

      • A Revolta

        ¡Hola de nuevo, Mariana!

        Te agradezco muchísimo tu interés y también tu generosidad al cedernos parte de tu obra para que la compartamos. No te dejé el enlace a mi blog en el primer comentario porque me daba mucha rabia que la web lo registrase como spam, pero dado que tengo tu permiso te lo dejo encantada, es este: http://delarpeiros.blogspot.com.es/2015/11/peanut-butter-cookies-galletas-de.html. Espero que sea de tu agrado y por supuesto, si no fuese así, me lo comentas con toda la libertad del mundo.

        ¡Mil gracias de nuevo y otro abrazo grande para ti!

  3. Me habia rendido con esta receta y con el desodorante (use mucho BS y me empezo a manchar la piel) pero logré hacer una mantequilla DIVINA y estoy en round 2 con el desodorante, bajandole mucho mas al bicarbonato. Te queria sugerir tambien el dry shampoo… la plata que desperdicie comprando esos en aerosol caros, importados y con un monton de cosas toxicas. Ahora logro 1 semana con el pelo limpio con una mezclita de maizena y cocoa en polvo. (tambien sirve como bronzer) está buenisimo de verdad!

    • ¡Hola Laura! Me alegra mucho saber que le estás dando otra oportunidad al desodorante, creo que es cuestión de ir ajustando los ingredientes hasta encontrar una fórmula que te guste y se ajuste a tu piel :-)
      ¡Y me alegra más aún que te haya salido bien la mantequilla! ¿Cierto que es una delicia?

      Desde hace tiempo vengo usando champú seco adaptando un poco la receta de Green Sandra, y también a veces lo uso para la cara. Me encantan esas recetas polifacéticas… tengo pendiente subir mi versión de la receta, espero hacerlo pronto. ¡Un abrazo!

  4. Hola, Mariana!! Me encantaría hacer esta mantequilla, pero no tengo un procesador de alimentos adecuado… Cuál usas tú? Me lo recomiendas? Te sirve también para hacer leches vegetales? Mil gracias! ❤❤

    • ¡Laura! No sé por qué se me había escapado tu comentario, y recién hoy que vine a revisar algo de esta publicación me lo encontré… ¡lo siento!

      Creo que ya puede ser demasiado tarde para la respuesta, pero por si acaso igual te la dejo por aquí: el procesador de alimentos que uso es uno básico de marca Cuisinart. Antes de ese usaba uno más básico todavía, de Black&Decker, que no la dejaba con tan buena textura pero igual funcionaba bien. El que tengo ahora me gusta, y lo recomendaría.

      Para hacer leches vegetales, creo que te va muchísimo mejor con una licuadora :-)

      ¡Un abrazo!

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